特徴
- 乾燥と燻製が同一の室内で造れます。
- 高品質の燻製ができます。
- 均一の製品ができます。
- 歩留まりの良い製品ができます。
- 燻製室とスモークゼネレーターを連動して運転します。
- 乾燥工程または燻製工程から冷蔵保管に自動的に切り替えることができます。
- 室内の風量を自動的に可変できます。
- 燻製室は断熱されたプレハブですから外気条件の影響を受けません。
- 効きへのタール分附着の洗浄は洗浄装置にて行います。
冷薫システム
冷凍機を応用したシステムを使用し、低温度による薫製品が造れます。
特にスモークサーモンには最適です。
温薫システム
熱源には、蒸気、重油、プロパンガス及び都市ガスを使用した高温度による薫製品が造れます。特にいか、ホタテ等には最適です。
スモークゼネレーター(煙発生装置)
安定した発煙が得られます。
ダイヤルひとつで、発煙量が無断階に事由に変えられます。
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